كبة الباذنجان والجوز

Love M@n@GeR · #1 (**permalink**) 07-05-08, 09:03 PM

كبة الباذنجان والجوز

المقادير:

-3 اكواب من البرغل الابيض الناعم
-ملعقة او ملعقتانصغيرتان من الملح
-ملعقة طعام من معجون الفلفل (اختياري)
-ربع كوب من الدقيق(الطحين)
-بصلة متوسطة مقطعة الى اربعة اقسام
-ماء لدعك الكبة
-زيت لقلي الكبة

طريقة التحضير:
1-يغسل البرغل بالماء الساخن ويصفى، ثم ينقع في كوب من الماء الساخن حتى يمتص البرغل كل الماء،
2- يضاف الملح ومعجون الفلفل والبصل والدقيق الى البرغل،
3- ويدعك الكل جيدا للحصول على كبة ثم يوضع البصل جانبا لرميه. يمكنك اضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
4-تقرص الكبة الى كرات صغيرة بحجم حبات المندرين ثم تحول هذه الكرات الى شكل بيضوي (اطرافه مروسة).
5-يحمى الزيت وتقلى فيه اقراص الكبة الفارغة حتى تصبح ذهبية اللون. ترفع اقراص الكبة من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتوضع فوق محارم المطبخ الورقية.
6-يقطع ربع قرص كبة من الاعلى ويحشى كل قرص بالقليل من الحشوة ترصف اقراص الكبة المحشوة فوق مهد من بذور الرمان،
7- وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات (نلائم للاشخاص النباتيين)

الحشوة :
-راس باذنجان متوسط الحجم مقشر ومقطع الى مكعبات صغيرة
-نصف كوب من الجوز المفروم
-كوب من بذور الرمان الحامضة
-فص ثم مهروس
-ربع كوب من دبس الرمان
-ملح حسب الحاجة
-نصف باقة من البقدونس المفروم

تحضير الحشوة :
1-يرش الملح فوق مكعبات الباذنجان وتترك جانبا لمدة نصف ساعة، ثم تغسل وتصفى وتعصر من الماء،

2- تقلى مكعبات الباذنجان في الزيت الساخن ثم تصفى، يخلط الباذنجان مع الجوز، وبذور الرمان، والبقدونس، والثوم، ودبس الرمان للحصول على حشوة الكبة،

3-ترصف اقراص الكبة المحشوة فوق مهد من بذور الرمان وتقدم باردة او ساخنة بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.

** نور ** · #2 (**permalink**) 08-05-08, 02:07 PM

بحبش الباذنجان

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)